세계 10대 슈퍼푸드 - 귀리 효능, 부작용

귀리

 

귀리란?

귀리는 곡식의 일종인데 국내에서는 거의 수입을 했으나 건강식품으로 각광을 받으면서 국내에서도 재배를 한다고 합니다.

또한 귀리는 식감이 좋지는 않아서 오트밀로 많이 소비된다고 합니다.

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[오트밀]

귀리를 껍질벗겨 볶아서 분쇄하거나 증기압맥기로 가열, 압착한 것

 

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귀리의 효능​

 

[다이어트]

귀리는 식이섬유가 풍부함은 물론이고 소화가 천천히 되기 때문에(복합탄수화물 덕분) 포만감을 오래 유지시켜 식욕을 억제해주는 효과가 있습니다.

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[콜레스테롤 조절]

​귀리에는 베타글루칸이라는 섬유질이 풍부한데요. '식품과학 및 식품안전성 종합연구'에 따르면 귀리의 베타글루칸을 매일 3g씩 섭취하면 콜레스테롤 수치가 줄고 심장질환 위험이 23% 가량 낮아진다고 합니다.

또한 귀리는 미국심장병학회에서 인정한 콜레스테롤을 떨어뜨리는 대표적인 식품입니다.

베타글루칸 3g은 오트밀 기준 한컵 반 요리하지 않은 생 귀리 3/4컵에 해당하는 양 입니다.

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[변비 해소]

​식이섬유가 풍부한 음식을 먹으면 변비해소에 도움이 된다는 것은 익히 알려진 사실인데요 귀리의 베타글루칸은 하루 3g씩 섭취하면 대변의 양을 증가시킨다는 연구결과가 있다고 합니다.

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[면역력 강화]

또다시 등장하는 베타글루칸!

베타글루칸은 감염을 일으키는 바이러스와 박테리아에 대항해서 면역력을 강화하고 해로운 병원균으로부터 몸을 보호해준다고 합니다.

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[당뇨에 도움]

귀리를 정기적으로 먹는 사람은 제2형 당뇨로부터 고생할 가능성이 더 낮다고 합니다. 귀리에는 인슐린 분비를 감소시켜 당뇨환자의 혈당 수치를 낮춰주는 효과를 가지고 있기 때문입니다.

우리나라 식약처의 경우, 귀리가 식후 혈당상승억제 기능이 인증되어 귀리를 기능성식품으로 승인했다고 합니다.

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[피부미용]

귀리에는 비타민E의 함유량이 높은 편인데요

비타민E는 피부미용에 엄청난 도움을 주는 비타민으로써 피부에 아래와 같은 도움을 준다고 합니다.

1. 햇빛으로부터 피부 보호
2. 피부를 촉촉하게 하며 건성피부 개선
3. 심각판 피부 트러블 개선
4. 피부 노화 방지

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[항암효과]

귀리에 함유되어있는 프로테아제는 인체의 발암물질과 바이러스가 활성화되지 못하도록 억제하는 효능이 있습니다.
또한 베타글루칸 또한 강한 항암특성이 있다고 알려져 있습니다.
그리고 귀리는 호르몬과 관련된 암을 예방하는 필수적인 성분인 리그난과 피토에스트로겐(식물성 에스트로겐) 을 함유하고 있는데, 이 때문에 폐경기 여성들에게 귀리를 권한다고 합니다.

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[천식예방]

귀리에는 기침과 기관지로 고생하는 사람들에게 도움이 되는 성분이 들어있습니다.
한 연구에 따르면 귀리와 같은 통곡물 섭취를 늘리면 어린이가 천식에 걸릴 위험을 50%까지 낮춘다고 합니다.

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귀리의 부작용

 

[통풍, 신장결석]

​귀리 속에 들어있는 퓨린이라는 성분은 너무 많이 먹게 되면 통풍이나 신장결석이 생길 우려가 있다고 합니다.

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[알레르기(알러지)]

​미국 FDA에서는 귀리를 포함한 식품에는 "글루텐프리"라는 라벨 표기를 금지하고 있습니다.
귀리 자체는 글루텐을 포함하고 있지않지만, 교차접촉을 막을 수 있는 충분한 조치를 취할 수 없는 시설에서 처리가 된다면, 글루텐이 포함될 수 있다고 합니다.
따라서 글루텐 알러지가 있으신분들은 섭취 시 주의해야 합니다.

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[유산위험]

초기 임산부의 경우 귀리를 과다섭취할 경우 유산의 위험이 있다고 합니다.