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한국인에게 마늘은 특별한 존재입니다. 무려 마늘을 먹고 사람이 된 민족이죠. 마늘을 좋아하지 않아도 이정도는 넣어주는 민족이 바로 한국인 입니다. 지금부터 이 마늘의 효능에 대해 알아볼까 합니다. 1. 마늘이란? 마늘은 삼국유사 건국신화에도 등장할 정도로 한국인에게 친숙한 식재료이면서 우리나라 음식 대부분에 들어가는 필수 식재료입니다. 우리가 마늘을 좋아하는것은 알고 있지만 그 양은 얼마나 될까요? 2004년 국제연합식량농업기구 통계에 의하면 브라질, 이탈리아 등 마늘을 많이 먹기로 손꼽히는 국가의 1인당 연간 마늘 소비량은 각각 0.74, 0.97kg입니다. 하지만 한국은 브라질보다 약 7배가 많은 6.73kg입니다. 마늘의 맛 생마늘은 마늘 특유의 매우 자극적인 맛이 납니다. 이 때문에 맹랄(猛辣, ..

슈퍼푸드란? 슈퍼푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 2004년에 쓴 '난 슈퍼푸드를 먹는다'라는 제목에서 유래된 단어입니다. 세계 10대 슈퍼푸드 ​2002년 미국의 지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토 가 있습니다. [참고] 2002년 당시에 에서 발표할 때 기사의 제목은 '10 Foods ThatPack a Wallop' 입니다. 번역하면 '강력한 효과를 내는 10가지 식품' 정도 입니다. ​ ​ ​귀리 귀리는 식이 섬유가 풍부하고 필수아미노산이 함유되어 있어 신진대사는 물론 소화기능도 강화시켜준다고 합니다. 귀리는 이 밖에도 콜레스테롤 감소, 혈압 안정, 염증 예방, 면역력 증진, 심장병, ..

귀리란? 귀리는 곡식의 일종인데 국내에서는 거의 수입을 했으나 건강식품으로 각광을 받으면서 국내에서도 재배를 한다고 합니다. 또한 귀리는 식감이 좋지는 않아서 오트밀로 많이 소비된다고 합니다. ​​ [오트밀] 귀리를 껍질벗겨 볶아서 분쇄하거나 증기압맥기로 가열, 압착한 것 귀리의 효능​ [다이어트] 귀리는 식이섬유가 풍부함은 물론이고 소화가 천천히 되기 때문에(복합탄수화물 덕분) 포만감을 오래 유지시켜 식욕을 억제해주는 효과가 있습니다. ​ ​ [콜레스테롤 조절] ​귀리에는 베타글루칸이라는 섬유질이 풍부한데요. '식품과학 및 식품안전성 종합연구'에 따르면 귀리의 베타글루칸을 매일 3g씩 섭취하면 콜레스테롤 수치가 줄고 심장질환 위험이 23% 가량 낮아진다고 합니다. 또한 귀리는 미국심장병학회에서 인정한 ..

녹차란? 녹차는 차 음료의 일종입니다. 차는 보통 가공 방법과 발효 상태에 따라 녹차, 백차, 청차, 청차, 황차, 홍차, 흑차로 나뉘는데 녹차는 발효시키지 않은 찻잎을 사용하여 만든 차를 말합니다. ​ ​ ​녹차의 효능 항암효과 녹차에 들어있는 폴리페놀 성분은 발암물질과 결합하여 그 활성을 억제합니다. 또한 카테킨(Epigallocatechin gallate, EGCG)은 암세포의 생성을 방해하고, 증식을 억제하는 효능을 가지고 있습니다. ​ ​ ​ 체중관리(체지방 연소) 녹차의 주 성분 중 하나인 카테킨은 체지방 감소 및 콜레스테롤 개선 효과가 있다고 알려져 있습니다. 그래서 다이어트 목적으로 카테킨 추출물도 많이 판매되고 있습니다. ​ 심혈관 질환, 당뇨 예방 녹차의 카테킨은 나쁜 콜레스테롤이 쌓이..

아몬드란? 아몬드는 견과류의 한 종류인데 아몬드 나무의 꽃과 열매는 복숭아와 비슷하게 생겼습니다. 그래서 한자로는 '복숭아나무 도(桃)'자를 써서 '편도'라고도 합니다. 사실 이 둘은 친척으로 교잡도 가능하다고 합니다. ​ 아몬드는 보통 구운 것을 먹게되는데요 아몬드를 굽는 아주 중요한 이유가 있다고 합니다. 아몬드는 '쓴 아몬드(Bitter Almond)'와 '단 아몬드(Sweet Almond)' 로 구분되는데 '쓴 아몬드'에는 '아미그달린(amygdalin)'라는 식물독이 함유되어 있는데 아미그달린은 소화되면서 청산가리를 만들어냅니다. 따라서 쓴 아몬드를 섭취하면 복통을 일으키거나 심하면 사망할 수 있습니다. 사람이 먹는 아몬드는 '단 아몬드'인데요. 이것은 독성이 없는 품종입니다. 하지만 '단 아몬..

적포도주의 효능 혈관건강에 좋다 적포도주를 마시면 동맥경화를 예방해줍니다. 또한 엔도 텔링이라는 성분이 나쁜 콜레스테롤을 억제시킬뿐만 아니라 혈관 내부를 두껍게 만들어주는 기능을 한다고 합니다. ​ ​ 우울증을 예방한다 적포도주를 주마다 2-4회 정도 마시면 엔돌핀이나 세트로닌과 같은 성분이 생성되는데 이 성분들은 행복에 관련된 성분입니다. 따라서 우을증을 예방하거나 완화시킬 수 있습니다. ​ ​ 체중조절에 도움이 된다. 적포도주에 있는 항산화성분은 지방세포 형성을 방해하는 특정 유전자를 확성화시키는 기능이 있다고 합니다. ​ 충치 예방에 도움이 된다. 적포도주에 함유된 화학성분이 유해한 박테리아가 치아에 달라붙은것을 방지하여 충치에 효과적이라고 합니다. 호흡기 건강에 도움이 된다​​ 적포도주에 있는 레..

시금치란? 시금치는 채소를 싫어하는 사람들이 대표적으로 싫어하는 채소 중 하나인데요 시금치 하면 떠오르는 대표적인 캐릭터로 뽀빠이가 있습니다. 덕분에 시금치를 먹으면 힘이 쎄진다는 인식이 있는데요 사실 여기에는 비하인드 스토리가 있습니다. 뽀빠이의 작가가 먹으면 힘이 세질만한 음식이 뭐가 있을까 영양서적을 찾다가 우연히 시금치를 봤는데 엄청난 양의 철분이 포함되어 있어서 시금치를 골랐다고 하는데요 그런데 이 당시 스위스의 생리학자 Gustav von Bunge가 실수로 철분을 10배나 뻥튀기 했다고 합니다. ​ 시금치의 효능 바이러스 예방에 도움​ 미국 앨라배마 버밍햄대학이 2020년 2월 27일(현지시각) 면역 체계를 강화시켜 잠재적으로 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)으로부터 몸을 보호할 음식..

토마토란? 토마토는 인류가 가장 많이 소비하는 작물로 한사람당 1년에 무려 15kg를 소비한다고 합니다. 토마토의 원산지는 남미인데요 스페인이 남미를 유럽으로 가져온 것이 토마토가 알려진 시초라고 합니다. 토마토가 처음 유럽에 들어왔을 때는 식용이 관상용으로 키웠는데 그 이유는 토마토가 독성 식물인 벨라돈나와 열매 모양이 너무 흡사했기 때문이라고 해요 ​ 토마토는 과일? 채소? 정답은 과채입니다 과일 채소 둘다 된다는 말이죠. 이게 말이냐 방구냐 생각하시는 분도 있으시겠지만 토마토의 정체성을 둘러싼 의문은 애매한 구석이 있습니다. 식물학적으로 과일은 과즙이 풍부하고 단맛이 나는 사람들이 식용으로 하는 식물의 열매를 뜻합니다. 농학에서 과일의 의미는 더 좁은데요. 농학에서는 과일을 먹을 열매를 만들기 위한..

블루베리의 효능 뇌 기능 향상] 블루베리에 포함된 풍부한 항산화 성분은 인지 능력을 떨어뜨리는 세포 손상을 감소시켜줍니다. 블루베리의 화합물, 비타민, 미네랄은 뇌 활동과 중추 신경계를 개선해줍니다. 평소에 항산화 성분이 풍부한 음식을 많이 섭취하면 치매 같은 노화성 질환 발병 위험도 낮아집니다. [암 예방] ​블루베리에 함유되어있는 안토시아닌, 갈산, 레스베라스톨 등의 성분은 여러 가지 암에 걸릴 위험을 낮춰줍니다. 또한 이 성분들은 강력한 항염증제로써 염증 완화 효과도 볼 수 있습니다. [노화 방지] ​블루베리에 함유되어있는 다양한 항산화제는 독성과 활성산소로 인해 손상된 세포를 복구하고 우리 몸을 위험한 병원균으로부터 지키는 효능이 있습니다. 또한 블루베리에는 엽산도 함유되어있는데 이 성분은 세포가..

시서스란? 시서스의 정확한 이름은 시서스 쿼드랑굴라리스(Cissus quadrangularis) 입니다. 시서스는 인도를 비롯한 열대 아시아 및 아프리카, 아라비아 등지에서 자라는 식물로서,인도 고대 의학 서적인 아유르베다에 약용 식물로 등재됐으며 영국 식품표준청과 캐나다 연방보건부 등에서는 체중조절에 도움이 되는 식품으로 공인을 받기도 하는 등 이미 여러 나라에서 인정을 받은 약초입니다. ​ 시서스의 효과 다이어트에 도움 요즘 시서스가 핫한 이유죠 ^^ 시서스는 다음과 같은 다이어트에 도움을 주는 효과들이 있습니다. 시서스는 가짜식욕을 불러오는 렙틴 호르몬을 조절해 다이어트 효과를 높이는 것으로 알려졌습니다. 시서스는 지방세포의 크기를 줄여 허리둘레 감소 및 내장지방 빼는 음식, 뱃살 빼는 음식으로 효..